#incampoaperto è un progetto che fa incontrare alcune aziende agricole valdostane, selezionate da Slow Food Valle d’Aosta con  persone con disabilità che prima si impegnano in attività di conoscenza delle realtà aziendali  e poi si applicano, con l’aiuto di alcuni Cuochi dell’Unione regionale Cuochi della Valle d’Aosta e della Cooperativa sociale C’Era L’Acca, nella cucina di alcuni piatti realizzati con le materie prime fornite dalle aziende visitate.

Ne parliamo con Yves Grange referente condotta Slow Food Valle d’Aosta capofila del progetto, Roberto Grasso presidente del Coordinamento disabilità Valle d’Aosta, Danilo Salerno chef dell’unione regionale cuochi Valle d’Aosta, Aline Noro dell’Azienda L’abeille d’Arnad e Maria Cosentino Presidente Coop C’era l’Acca parner del progetto.